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Vakuum

Eine neue innovative Methode ist das Vakuumdestillieren.Hier wird die Maische mit niedrigen Temperaturen auf ihren Siedepunkt gebracht. Dadurch kann ein Aroma-intensiveres Destillat erzeugt werden.Das Vakuum ermöglicht hier eine zusätzliche Schonung der Maische,weil es die Fruchttypizität fördert.


 
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