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Edelbrände

Der Edelbrand ist das Feinste und Reinste des Destillateurs.Seinem Namen wird er zu 100 % gerecht, weil die Essenz – das Rohdestillat – nur durch Beimengen reinsten Quellwassers trinkfertig zubereitet wird. Das Ergebnis sind kostbare Edelbrände mit 100 % Fruchtanteil und ca. 40 % Vol. Alkohol.

Vakuum
Eine neue innovative Methode ist das Vakuumdestillieren.Hier wird die Maische mit niedrigen Temperaturen auf ihren Siedepunkt gebracht. Dadurch kann ein Aroma-intensiveres Destillat erzeugt werden.Das Vakuum ermöglicht hier eine zusätzliche Schonung der Maische,weil es die Fruchttypizität fördert.

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Edelbrände
Brände sind die hochwertigsten aller Destillate. Bei ihnen wurde ausschließlich die verarbeitete Frucht vergoren und destilliert. Der Rohstoff kann Obst, Wein oder Getreide sein. Wichtig ist, dass ohne Streckung des Brandes mit neutralem Alkohol, ohne Aromazugabe etc. gearbeitet werden muss. Die Brände müssen mindestens 37,5 Vol% Alkohol aufweisen. Unsere Edelbrände werden auf 40 vol% eingestellt.

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Holzfass/ Zigarrenbrände
 Zigarrenbrände sind ausgewählte Fruchtbrände, welche mindestens 5 Jahre in Holzfässern reifen und den Genuss feinster Zigarren ergänzen. Sie sollen eine Trinkstärke von mind. 43 vol. % aufweisen. Unsere Zigarrenbrände enthalten 45 Vol. % Alkohol.

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