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Edelbrände

Klassisch

Dem edlen Namen wird er in jeder Hinsicht gerecht, da die Essenz nur durch Beimengen reinsten Quellwassers zubereitet wird. Das Ergebnis sind kostbare, kraftvolle Edelbrände mit einem Fruchtanteil von 100 %.


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Vakuum

Inspiriert vom Universum und seiner Einzigartigkeit kreieren wir in unserer Vakuum- Destillieranlage hochwertige Edeldestillate. Als eine der ersten Destillerien Österreichs können wir mit diesem Verfahren den unvergleichlichen Geschmack der Natur einfangen. Die Vakuum-Destillation ist das höchstentwickelte Destillierverfahren und wird auch bei der schonenden Herstellung von feinen Parfüm- Essenzen eingesetzt. Alle natürlichen Aromen bleiben somit erhalten. Diese Edeldestillate überzeugen durch ihre einzigartige Aromavielfalt.


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Zigarrenbrand

Unsere Zigarrenbrände sind ausgewählte Frucht- oder Weinbrände, welche mindestens 5 bis 7 Jahre in Holzfässern reifen. Farbe, Duft und Geschmack des Holzes werden vom Brand aufgenommen und machen ihn so zu einem kongenialen Partner beim Genuss von feinsten Zigarren, Kaffee oder Schokolade. Zigarrenbrände sind im Geschmack noch würziger, kräftiger und holziger als andere holzfassgereifte Edelbrände und beeindrucken auch optisch durch ihre typische intensiv-goldbraune Farbe. Der höhere Alkoholgehalt von 45 vol% ist es, der dem Zigarrendestillat die notwendige Geschmacksintensität und Stärke verleiht. Die intensive Färbung erhalten sie durch die langjährige Lagerung im Holzfass.

Tipp: Zigarrenbrände sollte man in einem etwas größerem Schwenkglas als dem Edelbrandglas servieren und rechtzeitig einschenken, damit der Brand die notwendige Zeit hat sich richtig zu entfalten.

 

 


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Holzfassgereift

Die Harmonie aus Frucht und Holz, welche sich durch die mehrjährige Lagerung in Holzfässern entfaltet, verleiht unseren holzfassgereiften Edelbränden eine feine Süße mit einem zarten vanillig-karamelligen Ton. Je nach Sorte und Intensität werden unterschiedliche Holzarten verwendet. Im Hause Hochstrasser sind es Akazie, Limousin-Eiche oder die Allier Eiche. Sie sind es auch, die den ursprünglich klaren Edelbränden die leicht goldene Färbung verleihen. Die typische kräftige Farbe hängt von der Lagerdauer, der Holzart und dem „Toastungsgrad“ ab. Beim Toasting wird das Fass über einer Feuerstelle platziert. Je länger es sich über dem Feuer befindet, umso stärker brennt es aus, was dem Brand seine typisch kräftig-rauchige Note verleiht.

 


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